الأخبار الطبيةتغذية وصحة

المادة السوداء على البصل  هي فطريات، فهل يمكن تناول البصل بأمان مع تكونها؟

المادة السوداء التي تظهر أحيانا على سطح البصل  هي أنواع من الفطريات التي تصيب البصل بشكل شائع، وقد تحدث إصابة النبات في الحقل أو أثناء تجفيف حبات البصل وتخزينها.

أشهر الفطريات  المسؤولة عن تكون المادة السوداء على سطح البصل هي فطريات تسمى الرشاشية السوداء Aspergillus niger وهي موجودة بشكل عام في التربة.

هل يمكن تناول البصل بأمان مع تكون الفطريات السوادء؟

تتكون المادة السوداء أو الفطريات على سطح البصل بشكل أساسي، وهي بشكل عام لا تضر حبة البصل في أغلب أجزائها الباقية.

ولذلك يوصي الخبراء بتقشير الطبقات الخارجية للبصلة وغسلها جيدا، وذلك يجعل تناولها آمنا وصحيا.

ومع أن أكل الفطريات السوداء (الرشاشية السوداء)  لا يرتبط بمخاطر صحية ولا يسبب أمرضا للبشر بشكل عام،  لكنه قد يسبب الميل للقيء خاصة للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة.

وتجدر الإشارة إلى أن الرشاشية السوداء تختلف عن الفطريات التي تنتمي لنفس العائلة والتي تسمى ب الرشاشية الدخناء Aspergillus fumigatus والتي يمكنها أن تسبب مشاكل تنفسية بالغة.

كما تختلف عن الرشاشية الصفراء والرشاشية المتطفلة اللتان ترتلطان بتكون سموم افلاتوكسين الخطيرة (تفاصيل أكثر).

لكن هناك بعض الأشخاص الذين يعانون من الحساسية من فطريات الرشاشية السوداء، ففي هذه الحالة يجب عليهم تجنب تناول البصل المصاب بهذه الفطريات – حتى وإن تم غسله وإزالة الجزء المصاب -لتجنب ظهور أعراض الحساسية.

وذلك ينطبق أيضا على الأشخاص المصابون بنقص المناعة الشديد بسبب مرض أو أدوية.

هذه التوصيات بحسب القسم الزراعي القومي الامريكي USDA.

إقرأ أيضا على طب اليوم..

3 أغذية تأكد ارتباطها بحدوث السرطان و5 أغذية أخرى محتملة

الحقيقة وراء خطورة إعادة تسخين الخضروات الورقية (السبانخ والملوخية)

هل البطاطس خضراء اللون سامة؟ وما اعراض التسمم؟

هل هو آمن أن نأكل البطاطس المتبرعمة (بعد ظهور جذور وبراعم عليها)؟

افلاتوكسن سموم مسرطنة تلوث طعامك، 3 طرق تخلصك منها – سرطان الكبد

موضوعات قد تهمك