بنك المعرفةأخبار طبيةتغذية وصحة

بنك المعرفة (1) | ما هو نوع الدهون الخطير على الصحة والممنوع إضافته للطعام نهائيا؟

طب اليوم يببدأ سلسلة بنك المعرفة ويناقش نوع الدهون الخطير على الصحة..

يقدم موقع طب اليوم حلقة جديدة من سلسلة مقالات بنك المعرفة، التي ترد على تساؤلات الزوار حول الصحة العامة والامراض المزمنة والأخطاء الشائعة في طرق الوقاية من العدوى بإجابات مبسطة.

تعتبر الدهون المتحولة أو المهدرجة التي يتم الحصول عليها صناعيا عند تحويل الزيوت الطبيعية إلى مادة صلبة، أو ما يعرف بالسمن النباتي هي نوع  الـ دهون الخطير على الصحة.

ومن الممنوع صحيا إضافة هذا النوع للطعام نهائيا، حيث أن هذه الدهون ليس لها أي مستوى آمن للاستخدام، وهي توجد في الأطعمة المصنعة بكثرة بسبب أنها تطيل من عمرها على الأرفف.

لذلك تحذر منها المنظمات الصحية العالمية بوضوح ومنها وكالة الغذاء والأدوية FDA، وتمنع العديد من الدول استخدامها كإضافات للأطعمة المختلفة وعلى رأسها بريطانيا وغيرها من الدول الأوروبية.

ولذلك لارتباطها المباشر ب ارتفاع الكوليستيرول السيء LDL الذي يزيد من احتمالات امراض القلب والأوعية الدموية مثل: أمراض الشريان التاجي والأزمة القلبية والجلطة الدماغية.

في حين أن أفضل أنواع الدهون التي يجب أن نستخدمها هي الدهون غير المشبعة الموجودة في الزيوت النباتية ويليها الدهون المشبعة الموجودة في السمن والزبد ولكن ينصح باستخدام هذا النوع الأخير بكميات محدودة.

وتوضح الصورة التالية أمثلة للأطعمة الجاهزة التي يمكن أن تحتوي على الدهون المتحولة المهدرجة الخطيرة ويمكن التأكد من ذلك بقراءة نشرة المكونات عند شراءها.

أمثلة للأطعمة الجاهزة التي يمكن ان تحتوي على الدهون المتحولة المهدرجة ويمكن التأكد من ذلك بقراءة نشرة المكونات عند شراءها
أمثلة للأطعمة الجاهزة التي يمكن ان تحتوي على الدهون المتحولة المهدرجة ويمكن التأكد من ذلك بقراءة نشرة المكونات عند شراءها
dhakatribune

ويتلقى بنك المعرفة وطب اليوم أسئلة الزوار على مواقع التواصل الاجتماعي، ويجيب عنها في شكل مبسط في هذه السلسلة التي تسعى لنشر التوعية والنصائح والمعلومات الطبية الصحيحة بحسب التوصيات البريطانية وما تقره المنظمات الصحية العالمية.

انتظرونا غدًا في حلقة جديدة من (بنك المعرفة) ومعلومة أخرى مفيدة.

إقرأ أيضا..

د. نيهال الشبراوي

Consultant of Medical Microbiology and Immunology at faculty of medicine

متعلقة

زر الذهاب إلى الأعلى